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脍炙是什么意思 词语脍炙的意思

来源:未知 作者:帝都网 发布时间:2023-03-27 06:10:55
脍炙是什么意思 词语脍炙的意思

  1、脍,细切的鱼、肉等食材;“炙”是会意字,亦即是要用字的两个组成部分去体会它的意思。即明火烹饪,指烤肉。古代鲜肉一般用火炙,就像今天的烤羊肉串;干肉则用火烤。

  2、“食不厌精,脍不厌细”是粮食越精致越好。肉类切得越细越好。可见古代脍食需要很高的刀工技法。脍炙,是人们所共同喜好的,后来把诗文为人所称颂叫做“脍炙人口”。

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